Sancocho de res con pollo (CRUZADO)

Un esquisito cruzado de res y pollo

- Feliz dia del padre a todos nuestros internautas y radioescuchas, aqui les va esta receta criollisima y sabrosa de nuestro bello pais VENEZUELA



INGREDIENTES

- 2 kg de costilla de res (trozeada y limpia de grasa)
- 2 kg de pecho de res picada en trozoz de aprox. 5 cm
- 1 rabo de res picado
- 1 kg de lagarto con hueso ( corte de carne de res)
- 1 pollo enterogrande en trozos y sin piel
- 1 kg de c/u de las sgtes verduras; ñame,ocumo,yuca,apio,papas.
- 1/2 kg de auyama
- 10 mazorcas( maiz tierno)
- 2 cabezas de ajo criollo grandes
- 1 cebolla grande picada en trocitos
- 15 ajies dulces criollos picados finamente
-1 pqte de cilantro fresco
- 1/2 pqte de hierbabuena
- 1 cucharada de comino molido
- 1 pimenton verde picado en trocitos
-sal al gusto
- 1 buena olla o caldero
PREPARACION
- Este plato tiene trabajo asi que empieze temprano, primero hay que ablandar las carnes de res rabo,pecho y costilla , las colocamos con las mazorcas trozeadas en la olla con suficiente agua y cocinamos a fuego alto hasta que esten blandas las carnes luego agregamos la cebolla, pimenton el ajo picado,y el aji con las verduras mas duras osea , el platano, la yuca,y el apio, siempre estar pendiente de las verduras para no pasarlas de coccion, luega agregar el ñame, ocumo ,papas y la auyama con el pollo trozeado cocinar hasta que el pollo este listo , por ultimo se agregan las hierbas .. el cilantro , y la hierbabuena picada finamente con la coreccion de la sal y el comino,,,durante el proceso de coccion hay que corregir el nivel del agua y siempre se recomienda agregar el ultimo toque de sal al final de la coccion ,,,,, espero que les guste esta receta con mucho cariño los esperamos el proximo domingo por ENERGIA 100.5 FM ,, THAELIS Y NESTOR.