PERNIL SE GOZA !!!!!!!!!!!!! ANIVERSARIO

INGREDIENTES

- 1 Pernil de cerdo de 5 kg

- 3 lit de vino pasita

- 10 hojas de hierbabuena picadas

- 2 cucharadas de oregano en hojas

- 150 g de queso azul

- 1 cuharada de pimienta blanca recien molida

- 3 cucharadas de sal

- 1 cucharadita de harina de trigo para espesar la salsa

Preparacion

Para empezar dejamos el pernil macerando en una bolsa con 2 lit de vino, lo dejamos por 24 horas , de esta forma el pernil queda totalmente inmerso en el vino.......... por otro lado preparamos una mezcla con el queso azul , el oregano, la hierbabuena , la sal y la pimienta .

Sacamos el pernil de la bolsa lo colocamos en uma bandeja de hornear grande y lo masajeamos con la mezcla de condimentos , ademas lo perforamos y agregamos de esta combinacion para darle sabor.

Lo vamos a hornear 1 hora por cada kilo, en este caso serian 5 horas, de las cuales 3 1/2 horas tapado con papel aluminio y 1 1/2 hra destapado para dorarlo,,,,,,, el vino y los jugos de la carne que quedan en la bandeja los vamos a reducir calentandolo y agrgando la cucharadita de harina de trigo hasta conseguir la consistencia deseada.

Durante la cocción vamos agregando el vino a medida que se va evaporando

Cocinar a 200 grados centigrados

- Esperamos que disfruten de esta receta tanto al prepararla como al comerselo,,, Buen provecho le deseamos Thaelis y Nestor

TAJIN DEL BEY

Esta receta es de origen tunezino , tiene una variacion de carne ya que la original es con carne de cordero , personalmente la prepare con carne de cerdo y gusto , de todas formas es su gusto el experimentar con las recetas

INGREDIENTES

-Relleno base

-300g de carne de cerdo magra picada en trocitos

-1 cebolla grande picada en trozos

-5 dientes de ajo

-1 cucharadita de cilantro picado

-3 cucharadas de aceite de oliva

-sal y pimienta al gusto

......

1 kg de espinacas

150 g de ricota

200 g de queso gruyer rallado

9 huevos

100 g de cilantro

1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparacion

Rehogar o sofreir la carne de cerdo en el aceite de oliva con el ajo la cebolla y el cilantro salpimentar y cocinar por 20 min, dejar reposar y dividir en 3 partes..

Escalde las espinacas por 3 min y picar finamente, mezcle con los 3 huevos y una tercera parte del relleno base colocar en una bandeja plana para hornear untada de aceite y hornear por 5 min a 180 c,,, luego repita lo mismo con la ricota y el gruyer los 3 huevos y otra tercera parte del relleno base coloque encima de la parte cocinada y hornear nuevamente por 5 min a 180 c,, y por ultimo repetir nuevamente , unir el cilantro los tres huevos y el releno base ,colocar sobre la bandeja y hornear nuevamente por 5 min a 180 c el resultado una tortilla de tres colores integrada ,raelmente es muy facil de preparar espero la disfruten amigos de se come se nutre y se goza buen provecho les deseamos Thaelis y Nestor