AJIACO BOGOTANO

AJIACO BOGOTANO
ingredientes:
2 litros de agua
1 litro de leche
1/2 kg de papas criolls colombianas enteras
1kg de papas blancas peladas y picadas en rodajas
1 1/2 de pechugas de pollo sin picar
5 mazorcas picadas en trozos
1 paquete de cebollin
6 dientes de ajo picados finamente
1 ramo de guascas
1 rama de cilantro
1 taza de crema de leche
1 taza de alcaparra
4 aguacates picados en lajas
sal y pimienta al gusto

preparación

se colocan las pechugas de pollo,las papas,el cebollin picado finamente y las mazorcas a cocinar en dos litros de agua y el litro de leche.Por 1 hora,hasta que este cocido el pollo y las papas.
se saca el pollo se desilacha,luego se agregan los demas ingredientes,el ajo la sal ,la pimienta,la alcaparra,la crema de leche,el perejil,y se cocina por unos 15 min mas o menos hasta que espese un poco,se sirve y se acompaña con el aguacate.
la crema y las alcaparras se pueden colocar aparte y cada comensal lo agrega al gusto.
demasiado bueno verdad...
que lo disfruten
nestor