ENSALADA DE CALAMARES

INGREDIENTES
- 300 grs de calamares limpios y cortados en aros de 2 cm
- 1 Pqte de lechuga americana limpia y seca cortada en trozos pequeños y cortados con la mano
- 3 Tomates rojos grandes
- 1 Cebolla grande
- 1 Taza de croatons
- 1 Taza de maiz tierno
- Media taza de queso parmesano
- 1 cucharada de salsa stir fry
- pizca de ajinomoto
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de maiz
ADEREZO
- 1 cuarto de taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- pizca de romero triturado
- sal al gusto
- 2 granos de pimienta blanca triturados
- 1 cucharada de mayonesa

PREPARACION
- Lo primero es saltear los calamares con el aceite de maiz bien caliente , el ajinomoto
la sal y la salsa stir fry, reservar en la nevera . Luego picar la cebolla y los tomates en julianas , tener el detalle de sacar las semillas al tomate. mesclar todos los ingredientes y aderezar ,,, la verdad que esta receta es bien apetitosa y estupenda como cena exotica , buen provecho les desea Thae y Nestor.

FIDEOS DE ESPELTA " PUTTANESCA"

Saludos a todos nuestros fieles radioescuchas , esta receta tiene el elemento fuego como principal componente para estimular energias que ayuden al sistema circulatorio y a nuestro intestino , asi como un elemento exotico y raro de alto contenido de carbohidratos , proteinas y gran fuente de fibra natural , los fideos de espelta ,,, . l a espelta es un cereal que existe hace mas de 7.000 años , se considera el grano origen del trigo solo que mas nutritivo y de sabor mas intenso , aqui les va esta receta.

INGREDIENTES

- 300 gr de fideos de espelta MA

- 500 gr de tomates maduros MA

- 5 dientes de ajo ME

- 1/4 de taza de aceite de oliva T

- 10 aceitunas negras sin semilla F

- 2 cucharadas de alcaparras F

- 1 cucharadita de oregano seco MA

- 1 cucharadita de azucar morena T

- sal marina al gusto A

- pizca de nuez moscada F

- 1/4 de pimenton rojo molido

PREPARACION

- Primero que todo escaldar los tomates por unos 45 seg para pelarlos y sacarles las semillas, luego pelar y picar los ajos finamente y dorarlos sin quemar con el aceite de oliva, luego integrar los tomates , el oregano , las aceitunas , las alcaparras , la nuez moscada y el pimenton , cocinar ´por 30 min al final agregar la sal marina al gusto e integrar con los fideos ya cocidos al dente y a disfrutar de esta estupenda receta , pueden sustituir la pasta de espelta por pasta integral , buen provecho les desea Thaelis y Nestor..

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ENSALADA CAPRESE EN NIDO DE VERMICELLI AL PESTO

-Cocinando con los cinco elementos del feng shui, MADERA , FUEGO, METAL, AGUA, TIERRA , son los cinco elementos que manejamos para estimular o equilibrar nuestra energia vital a traves de los alimentos . Es claro que somos energia , nos rodean diferentes fuentes de energia , las personas que nos rodean , el ambiente , la energia cosmica del universo , asi que manejarlas y conocerlas es una virtud en la gastronomia , aqui les va esta estupenda receta del elemento madera , para estimular los procesos hepaticos y biliares , osea si andas de mal humor , irritable, falto de paciencia , problemas musculares .........

INGREDIENTES ( 4 o 5 raciones)

Para los vermicellis al pesto

- 15 hojas de albahaca fresca MA

-2 dientes de ajo MA

- 1 Cucharadita de sal marina A

- 50 gr de nueces A

-50 gr de piñones T

- 70 gr de queso parmesano rallado T

- 70 ml de aceite de oliva extra virgen T

- Pimienta negra al gusto M

- 300 gr de pasta vermicelli T

Para la ensalada

- 400 gr de tomates cherry MA

-350 gr de queso mozzarella T

- 4 hojas de albahaca fresca MA

- hojas de rucola fresca MA

PREPARACION

- Troceamos las hojas de albahaca y las molemos con la sal y el ajo hasta formar una pasta , por otro lado trituramos las nueces y los piñones con el aceite de oliva y el queso y la mezclamos con la pasta anterior. Cocinamos en agua caliente los vermiccelis , dejarlos al dente , punto muy importante no pasarlos de coccion, y mezclarlos con la salsa al pesto , reservar una cucharada del pesto.

-Cortamos los tomates a la mitad y el queso mozzarella en cubos , lavamos y secamos las hojas de rucola y albahaca y mezclamos todos los ingredientes de la ensalada.

_ Servimos un nido de pasta vermicelli y en el centro adornamos con la ensalada, diluimos la cucharada del pesto con dos cucharadas de aceite de oliva y vertemos sobre la ensalada .... Amigos esperamos que disfruten de este plato tan fresco y nutritivo .Buen provecho les deseamos Thaelis y Nestor .

PARRILLA AL GRILL

Lo comodo de estos grill o grilleras de hornilla es que si no tienes espacio para una parrillera o no tienes parrillera esto funciona estupendamente , asi que no hay escusas , aqui les va esta receta sencila y sabrosa.............

INGREDIENTES

- 1 Kg de solomo de cuerito , picar 4 beefsteak

- 1/2 cucharadita de romero

- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

- sal gruesa al gusto

La preparacion es simple , agregar el romero y el vinagre a la carne y dejar macerar por 3 horas a temperatura ambiente , aplicar la sal gruesa durante la prepararcion y voltear la carne una vez y no mas

EL POLLO

-4 muslos enteros de pollo con piel

- 10 dientes de ajo

- unas ramitas de cilantro

- sal al gusto

-1/2 taza de cerveza

Agregar los ingredientes al pollo y dejar macerar de un dia para otro preferiblemente , asar en el grill a fuego muy lento por 1 hora y media voltear constantemente , cocinar con una tapa para que se sude y quede bien cocido y jugoso , .. Recomiendo asar primero el pollo y luego el solomo de cuerito ... Buen provecho les desea Taelis y Nestor..

ENSALADA SALVAJE

-Esta ensalada tiene sabor y gran colorido te recomiendo prepararla con tiempo y mucho cariño,

INGREDIENTES

- 1/2 repollo morado rallado

- 1/2 repollo blanco rallado

- 4 tomates grandes y rojos

- 2 zanahorias grandes ralladas

- 1 /2 cebolla blanca picada en cuadritos

- 1/2 cebolla morada picada en cuadritos

- 1/2 pqte de lechuga de su preferencia limpias y secas picadas en trozos pequeños

- Unas ramitas de cilantro picadas finamente

Vinagreta

- 1/4 taza de aceite de oliva

-1 cucharada de mayonesa

- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

- sal al gusto

- pizca de pimienta blanca

PREPARACION

- Los tomates deben picarlos a la mitad y sacar las semillas , picar en julianas los cascos de tomate y mezclar con los igredientes restantes y agregar la vinagreta , esta receta es estupenda con las hamburguesas orientales ...... Buen provecho les deseamos Taelis y Nestor

Hamburguesas Orientales

Esta estupenda receta es una variante de la receta de los wantones chinos adaptada para la parrilla , espero les agrade

INGREDIENTES

-600 gr de carne de cerdo magra molida

-400 gr de camarones limpios molidos

- 1 huevo

- 1/2 taza de pan rallado

- 2 cucharadas de salsa de ostras

- 5 cm de la parte del cebollin blanca picada finamente

- 5 cm de la parte del cebollin verde picada finamente

- sal al gusto

- 1/4 de cucharadita de ajinomoto

PREPARACION

-- Muy facil de preparar , simplemente mezclar todos los ingredientes , formar bolitas de carne y comprimir con ambas manos para formar las hamburguesas , podemos asarlas a los carbones calientes y a comeeeeeeeeeer , claro con la ensalada que dare a continuacion ummmmmmmmmm.

CARNE EN POLVO

Gastronomia Colombiana

- La carne en polvo forma parte de muchos platos tipicos de Colombia , por ejemplo esta bandeja Paisa

INGREDIENTES

-1 Kg de carne molida

- 1 Cebolla morada picada en trocitos

- 10 Dientes de ajo picados minuciosamente

- Una pizca de ajinomoto

- Una ramita de perejil

- 5 Ajies dulces picados en trocitos

- Una pizca de romero

- Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION

_ Amigos esta receta es estupenda , cortesia de un paisano de Colombia , lo primero es condimentar la carne molida con la sal ,el ajo, el ajinomoto y la pimienta sofreir hasta dorar en el aceite onotado , luego licuarla reservar , en la misma sarten rehogar todos los demas ingredientes ; la cebolla , los ajies dulces , al caramelizar la cebolla agregar la carne y aromatizar con el cilantro y el romero cocinar por diez minutos y servir ,, ummmmm puedes usarla tambien para preparar unas AREPAS DE HUEVO como??????????? . Sencillo ,,, Se prepara una masa de maiz mezclando harina de maiz refinado y masa de maiz pilao molida , se prepara lña arepa y se frie , a media coccion se retira del sarten se realiza una pequeña endidura en la arepa y se le agrega un huevo crudo y una buena porcion de carne en polvo y se termina de freir en la sarten caliente ,,,,,,señores esto es un desayuno con todos los hierros , Buen provecho les desea Thaelis y Nestor.....

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PROGRAMA ESPECIAL DE COLOMBIA

DANIEL SARCOS "MI VIDA NO ES TAN SENSACIONAL"

EXCELENTE MONOLOGO PRESENTADO POR DANIEL SARCOS.."MI VIDA NO ES TAN SENSACIONAL,UNA BUENA ENTREGA DE COMICIDAD ,DONDE EL ARTISTA SE ENTREGA POR COMPLERO A SU PUBLICO,DEJANDO UN EXCELENTE MENSAJE.LA RECOMENDAMOS

PROGRAMA ESPECIAL DE PORTUGAL

Un programa fabuloso con la Lic.Adriana Rodriguez,quien nos comento acerca de toda la gastronomiá ,cultura y gentiiclio portuguez..quedo excelente gracias por todos los mensajes a nuestro blog.

GRAVLAX

INGREDIENTES

-1 KG de salmon extra fresco o grado suhsi (filetes)

- 1 1/2 taza de sal marina

- 1 1/2 taza de azucar morena

- 2 cucharadas de pimienta negra rustica

-3 cucharads de eneldo fresco

- 2 cucharadas de vodka

-2 cucharadas de vino blanco

PREPARACION

- Vamos a utilizar una bandeja grande para colocar los filetes de salmon envueltos en papel aluminio con la mezcla de sal marina , azucar morena el eneldo fresco la pimienta negra , el vodka y el vino , colocaremos un peso sobre el salmon y conservaremos en la nevera por tres dias , durante los cuales voltearemos el salmon de lado y lado por dia.

- Al finalizar el proceso de curado vamos a limpiar el salmon del exceso de la mezcla y lo ahumamos por unos 20 min , cortamos en filetes mas pequeños y servimos con pan negro y una preparacion de mayonesa ,mostaza, eneldo ... disfrutenla es estupenda y delicada un saludo de Thaelis y Nestor

DELICIAS CON CAMARONES

DELICIA DE CAMARONES

Saludos a todos,esta recta es para 4 personas y queda excelente,la recomiendo ampliamente a todos mis radioescuchas,le invito a copiar la receta

Ingredientes

1/2 kg de vermicelli

4 dientes de ajo

1 cdta de gengibre rallado

1/2 tasa de aceite de oliva

5 grs de pimienta blanca molida

1/2 cebolla picada finamente

1/2 pimenton rojo picado finamente

1 ramita de perejil picadita

1/2 tasa de vino blanco

sal al gusto

1 cda de orégano

PREPARACION

Lavar y pelar los camarones,reservar caparasones y cabezasen una olla sancochamos la cabeza para hacer un caldo,con dos dientes de ajo enteros

En una sarten colocamos un poco de aceite de oliva y doramos las conchas de los camarones,licuamos con el caldo ya previamente realizado,y pasamos por un tamiz para colar.reservar este caldo.

En una sarten grande agregar el resto del aceite de oliva,calentar agergar el ajo la cebolla, el gengibre y el pimenton,cocinar hasta caramelisar.Agregar los camarones,y la media tasa de vino,con el caldo que teniíamos preparado.Cocinar por cinco minutos.para finalizar agregar los vermicellis al dente a la sarte y terminar su cocción por dos minutos revolviendo energicamente.

Servir y adornar con el perejil

BUEN APETITO¡

NESTOR Y THAELIS

jalea de mango

INGREDIENTES

1 kilo de pulpa colada de mangos verdes cocinados, se necesitan unos 10 a 12 mangos verdes, de hilacha de 2 1/2 a 3 kilos; agua para cocinarlos, unas 14 tazas; 3/4 de kilo de azúcar; 2 cucharaditas de jugo de limón

PREPARACIÓN

1. Se lavan bien los mangos y se ponen en una olla con suficiente agua que los cubra. Se lleva a un hervor y se cocinan hasta que la piel de los mangos se abra, unos 20 minutos.

2. Se escurren y se dejan enfriar. 3. Se les quita la piel con la mano y en un cedazo fino se frotan la parte interior de la piel y los mangos pelados, hasta pasar toda la pulpa a través del cedazo. 4. Se pesa la pulpa, pues por cada kilo de pulpa deben utilizarse las proporciones indicadas. En una olla pesada se ponen la pulpa, el azúcar y el jugo de limón, se mezcla bien, se lleva a un hervor y se cocinan a fuego fuerte, revolviendo constantemente en forma no circular con cuchara de madera para que no se pegue ni azucare. Se cocina por 10 a 12 minutos. 5. Se vierte inmediatamente en molde de vidrio refractario, previamente humedecido. Se deja enfriar y se saca del molde sobre una bandeja.

CUARTO ANIVERSARIO DE ENERGIA 100.5 FM

En el marco de la celebración de los 4 años de Energía 100.5 fm se llevo a cabo el

partido de triangular de sotbal entre los equipos de El ARAGUEÑO, TVS Y ENERGÍA para quedar campeón el equipo de Energía 100.5 fm,además en el compartir hubo juego de dominó,una espectacular torta y un ambiente de cordialidad y amistad para celebrar estos 4 años de éxitos.

ENERGIA 100.5 FM FIESTA DE ANIVERSARIO

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