POLLO AL AJONJOLI CON CREMA ORIENTAL

La receta exquisita POLLO AL AJONJOLI CON CREMA ORIENTAL

INGREDIENTES

1/3 de taza de salsa de soya baja en sodio

2 cucharadas de ajo picado

1 cda de aceite oscuro de ajonjoli

1/2 cda de jenjibre molido

450 gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1 caja de queso crema con ajo y hierbas sin grasa

2 cdas de cebollin finamente picado

2 cdas de semillas de ajonjoli tostadas,

1 cda de aceite de oliva extra virgen

PREPARACION

en un recipiente chico,bata los primeros cuatro ingredientes,reserve dos cucharaditas ,vierta el resto de la marinada en una bolsa de plàstcio,añada el pollo y cierrre la bolsa,refrogerelo por dos horas,voltee la bolsa de vez en cuando.

CREMA ORIENTAL

para preparar la crema oriental,en un tazon ponga el queso crema,incorpore la marinada que reservo y agregue el cebollin,tape y refrigere.

Luego retire el pollo de la bolsa,ponga las semillas de ajonjoli en un plato y revuelque el pollo sobre ellas,en un sarten antiadherente grande,caliente el aceite de oliva a fuego medio alto,incorpeore el pollo,sofrialo por 6 minutos o hasta que este dorado y el jugo este claro,acompañelo con crema oriental.

y a comerrrrrrr...

NESTOR

ETIQUETA Y PROTOCOLO

Hoy el programa estuvo fabuloso..la Prof Marina Pulido nos dio una charla excelente de etiqueta y protocolo,como servir la mesa y ademas varios tips a nivel general de como llevar a la practica todos esos modales que tanta falta hacen para deenvolvernos en la sociedad...el tel de la prof. 0416.3437686 para cualquier consulta y su correo imagen340@hotmail.com

PASTA 4 QUESOS

Este programa fue dedicado con mucho cariño a la Colonia Italiana en Venezuela , las recetas del dia de hoy son tipicas de italia , Pasta 4 quesos acompañado de una ensalada de arugula y calabacin , bueno sin mas que decir aqui les va la receta,,,,, aaaah para los que desconocen la arugula es la de la foto central, es una hierba de la familia de la mostaza conocida como berro italiano , tiene un sabor picantoso es esquiisita baja en calorias .

Pasta 4 quesos

ingredientes:

500 gr de vermicelli

1 tza de crema de leche

10champiñones bien grandes picados en dos

50 gr de queso azul o roqueford

200 gr queso emental

200 gr queso cheddar

150 gr de queso parmesano (autentico)

1/2 cebolla morada picada muy finamente

3 cucharadas de aceite

sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de oregano en hojas

Preparacion

Bueno como siempre usen el ingrediente mas importante la energia del amor es la esencia de las cosas,, en una olla grande coloquen suficiente agua y calentar con un poco de sal y las hojas de oregano.. luego en una sarten grande sofreir la cebolla en el aceite y luego de caramelizar agregar los champiñones picados en 2 cocinar por 5 min y agregar la crema de leche al calentar agregar el cheddar,emental y azul , por otro lado cocinar la pasta y muy importante no pasarla de coccion que quede un poco mas dura que al dente , agregarla a la salsa de quesos revolver y rociar con el parmesano y gratinar por 10 min ummmm solo al escribirla se me hace la boca agua disfrutenla con mucho cariño THAELIS Y NESTOR.

Esalada de arugula y pepino

1 calabacin grande picado en rodajas

1 pqte de arugula lavada y picada en piezas picar con la mano

4 champiñones picados en tajadas

2 tomates rojos picados en rodajas

1/2 cebolla blanca

1/2 cebolla morada

Aderezo

1/2 taza aceite de oliva

1/4 de vinagre balsamico

sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de mostaza dijon

Sancocho de res con pollo (CRUZADO)

Un esquisito cruzado de res y pollo

- Feliz dia del padre a todos nuestros internautas y radioescuchas, aqui les va esta receta criollisima y sabrosa de nuestro bello pais VENEZUELA



INGREDIENTES

- 2 kg de costilla de res (trozeada y limpia de grasa)
- 2 kg de pecho de res picada en trozoz de aprox. 5 cm
- 1 rabo de res picado
- 1 kg de lagarto con hueso ( corte de carne de res)
- 1 pollo enterogrande en trozos y sin piel
- 1 kg de c/u de las sgtes verduras; ñame,ocumo,yuca,apio,papas.
- 1/2 kg de auyama
- 10 mazorcas( maiz tierno)
- 2 cabezas de ajo criollo grandes
- 1 cebolla grande picada en trocitos
- 15 ajies dulces criollos picados finamente
-1 pqte de cilantro fresco
- 1/2 pqte de hierbabuena
- 1 cucharada de comino molido
- 1 pimenton verde picado en trocitos
-sal al gusto
- 1 buena olla o caldero
PREPARACION
- Este plato tiene trabajo asi que empieze temprano, primero hay que ablandar las carnes de res rabo,pecho y costilla , las colocamos con las mazorcas trozeadas en la olla con suficiente agua y cocinamos a fuego alto hasta que esten blandas las carnes luego agregamos la cebolla, pimenton el ajo picado,y el aji con las verduras mas duras osea , el platano, la yuca,y el apio, siempre estar pendiente de las verduras para no pasarlas de coccion, luega agregar el ñame, ocumo ,papas y la auyama con el pollo trozeado cocinar hasta que el pollo este listo , por ultimo se agregan las hierbas .. el cilantro , y la hierbabuena picada finamente con la coreccion de la sal y el comino,,,durante el proceso de coccion hay que corregir el nivel del agua y siempre se recomienda agregar el ultimo toque de sal al final de la coccion ,,,,, espero que les guste esta receta con mucho cariño los esperamos el proximo domingo por ENERGIA 100.5 FM ,, THAELIS Y NESTOR.

PREPARANDO RECETAS PARA EL PROGRAMA

CARNE MECHADA

Hola amigos con mucho cariño este domingo pasado hicimos un programa especial de nuestra querida VENEZUELA gracias por la audiencia ,,,, bueno aqui les va esta receta tannn buena

CARNE MECHADA
Ingredientes
1 1/2 de carne para esmechar,, pulpa florida
2 cebollas moradas grandes
1 cebolla blanca grandes
1 pimenton rojo grande
10 ajies dulces criollos
1 cabeza de ajo criollo grande, pelar y picar en trocitos
5 clavitos de olor
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de onoto en polvo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino
1 rama de cebollin
1/4 taza de aceite de maiz
La preparacion como siempre mis amigos es sencilla pongale cariño ,,, primero que todo limpiar la pieza de carne de restos de grasa y cocinar preferiblemente en olla de presion es mucho el tiempo que se ahorra,, la colocamos en la olla y cubrimos de agua por encima de la carne 1/4 de la medida de la olla agregamos la cebolla blanca con los clavitos de olor insertados ,,, la hoja de laurel y la rama de cebollin entera y dejamos cocinar por 40 min ,, mientras tanto en un sarten grande y profundo ,cocinamos en el aceite los ajos picados, el curry ,el comino , el onoto y el aji dulce picado finamente hasta que se doren a fuego medio ,, luego agregar las cebollas y el pimenton picados en juliana cocinar por 10 min.... cuando la carne ya este blanda y fria esmechar en tiras y agregarlas al sarten y saltearla por 10 min a fuego alto , luego agregar el caldo de la carne mas o menos 3/4 del caldo , dejar cocinat hasta que se reduzca el caldo ....el resultado una carne mechada con una ligera salsa concentrada de sabor criollo, la pueden usar para preparar un rico pabellon , empanadas, arepas en fin .... Thaelis y Yo le deseamos buen provecho

JEREMIAS Y MARIANA VEGA EN CONCIERTO

AHI TIENEN FOTOS DEL EVENTO DE JEREMIAS Y MARIANA VEGA...FUE EN EL FORUM DE VALENCIA..ESCLENTE ESPECTACULO,MARIANA TIENE UNA VOZ ESPECTACULAR Y CON JEREMIAS ..SOBRAN LAS PALABRAS..DISFRUTENLAS...

VENEZUELA.PROGRAMA ESPECIAL

AQUI LES DEJAMOS UNAS FOTOS DE VENEZUELA..EL TURPIAL EL PAJAROI NACIONAL...EL SALTO ANGEL...UNO DE LOS MAS GRANDES DEL MUNDO..CHORONI,CON SUSU HERMOSAS PLAYAS,OCUMARE Y CUYAGUA..DISFRUTENLOS....

ESPECIAL A LAS BRASAS CON EL CHEFF JULIO BELLORIN

EL PROGRAMA DEL DOMINGO O1 DE JUNIO FUE ESPECTACULAR,NUESTRO CHEFF INVITADO EL SR JULIO BELLORIN,NOS HABLO ACERCA DE COMO REALIZAR UNA EXCELENTE PARRILLA..JULIO TIENE 22 AÑOS EN EL MUNDO DE LA COCINA,Y ES UN EXPERTO EN LA MATERIA,SU NUMERO DE CONTACTO PARA LOS QUE QUIERAN LOCALIZARLO ES 0416.6439981 y SU CORREO ELECTRONICO bellorinazul@hotmail.com... MUSCHISIMAS GRACIAS POR SU PARTICIPACION... ahh NESTOR LUCE UN DELANTAL ROJO QUE LE TRAJO SU HERMANO ANTONIO DE FRANCIA...MUY LINDO...

ESPECIAL A LAS BRASAS

COCINANDO A LAS BRASAS


Amigos preparen sus carbones

COSTILLAS DE CERDO A LAS BRASAS
- 8 Costillas de cerdo ( tiro de parrilla , corte perpendicular al hueso)
- 2 cervezas
-6 dientes de ajos picados en lajas muy finas
- 2 cucharadas de oregano en hojas
- pizca de tomillo
- sal al gusto
- pimienta blanca recien molida al gusto
Preparacion
Amigos la verdad que esta receta es muy facil lo primero es dejar marinando las costillas con todos los ingredientes por lo menos 6 horas para que todos los sabores impregnen las costillitas
previamente se encienden los carbones , para esta cantidad de carne por lo menos 2 kilos de carbon dejar que los carbones se pongan al rojo vivo antes de colocar las costillas, les recomiendo que esten muy pendientes de las costillas para que se asen muy bien y queden tiernas sin quemarse para esto deben voltearlas cada 10 min por un lapso de una hora tiene trabajo amigos pero el resultado es estupendo buen provecho les deseamos thaelis y nestor.

PECHUGAS DE POLLO CON BRANDY Y MORAS
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
-400 gr de moras
-200 cc de brandy
-1/2 taza de azucar morena
- 3cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
-pimienta blanca recien molida
Preparacion
- Primero masajeamos el pollo con el aceite de oliva la pimienta blanca y la sal, reservamos.
luego procesamos las moras hacemos un pure y colamos para sacar las semillas, colocamos en una olla el pure de moras con el brandy la azucar y cocinamos hasta espesar......colocamos las pechugas a las brasas y frecuentemente las pintamos con la salsa de moras espero les guste esta receta y las disfruten tanto como thaelis y yo ... hasta el proximo domingo

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